**Đặc sản nếp hương ba miền Việt Nam**

**Mở đầu**

Từ lâu, nếp hương đã trở thành một loại gạo quen thuộc và được ưa chuộng trên khắp Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức nếp hương với những đặc trưng riêng, tạo nên những món ăn đặc sản hấp dẫn và trở thành nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống.

**Phần 1: Miền Bắc**

**Cốm làng Vòng**

Cốm làng Vòng là món ăn đặc sản mùa thu nổi tiếng của Hà Nội. Cốm được làm từ những hạt lúa nếp non, xanh mướt, được rang chín trong chảo gang đến khi hạt nổ bung, sau đó giã nhẹ rồi trộn với đường và hương hoa bưởi.

Cốm làng Vòng có màu xanh cốm đặc trưng, mùi thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh mát. Món ăn này thường được gói trong lá sen hoặc lá ráy để giữ được hương vị và độ ẩm. Cốm có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác như chả cốm, xôi cốm, bánh cốm.

**Xôi xéo**

Xôi xéo là món ăn sáng phổ biến ở miền Bắc. Xôi được nấu từ nếp hương, có màu vàng nghệ đẹp mắt và vị thơm ngon béo ngậy. Xôi được ăn kèm với đậu xanh đồ chín, hành phi giòn rụm và chút mỡ hành.

Xôi xéo có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng và gánh hàng rong trên khắp Hà Nội. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự no đủ, ấm áp và tình cảm gia đình.

**Phần 2: Miền Trung**

**Bánh bèo Huế**

Bánh bèo Huế là đặc sản của cố đô Huế, được làm từ bột nếp hương xay mịn và hấp trong khuôn nhỏ. Bánh có hình tròn hoặc ovan, màu trắng tinh, mềm mại và có vị ngọt nhẹ.

Bánh bèo được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, có thêm tôm chấy, thịt heo quay và hành phi. Nước mắm tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn, kết hợp hài hòa với sự mềm mại của bánh.

**Bánh ít trần**

Bánh ít trần là một loại bánh truyền thống của người dân Quảng Nam. Bánh được làm từ bột nếp hương và bột gạo, nhồi với nhân đậu xanh, đường và dừa nạo. Bánh có hình tam giác hoặc hình vuông, được gói trong lá chuối hoặc lá dong và luộc chín.

Bánh ít trần có lớp vỏ mềm dẻo, nhân ngọt bùi và mùi thơm lá chuối hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng làm đồ ăn vặt hoặc tráng miệng trong các dịp lễ tết.

**Phần 3: Miền Nam**

**Xôi sầu riêng**

Xôi sầu riêng là món ăn đặc sản của vùng đất Tây Nam Bộ. Xôi được nấu từ nếp hương và sầu riêng chín, có hương vị thơm nồng và béo ngậy. Xôi được trộn thêm một chút nước cốt dừa để tăng thêm vị ngọt và béo.

Xôi sầu riêng thường được rắc thêm đậu phộng rang và hành phi. Món ăn này có hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác và thường được dùng làm đồ ăn sáng hoặc ăn vặt.

**Bánh tét**

Bánh tét là món ăn truyền thống của người dân miền Nam, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán. Bánh được làm từ bột nếp hương, nhân thịt mỡ, đậu xanh và các nguyên liệu khác. Bánh có hình trụ dài, được gói trong lá chuối và luộc chín.

Bánh tét có lớp vỏ dẻo dai, nhân thơm ngon và hương vị đậm đà. Món ăn này tượng trưng cho sự đoàn viên, ấm áp và sung túc trong dịp Tết.

**Kết luận**

Nếp hương là một loại gạo đặc biệt, mang đến những món ăn đặc sản hấp dẫn cho ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức nếp hương khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho nền văn hóa ẩm thực truyền thống. Những món ăn từ nếp hương không chỉ thơm ngon mà còn gắn liền với những giá trị văn hóa, phong tục tập quán và mang đậm tình yêu quê hương đất nước của người Việt Nam.